backen75 Min.

Vanillekipferl

Generationsrezept - Das Rezept stammt noch von meiner Großmutter, die früher eine Bäckerei hatte. Die besten Vanillekipferl der Welt!

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.

Zutaten

Portionen1

Für den Teig

  • 560gMehl
  • 160gZucker
  • 400gButter oder Margarine
  • 200gHaselnüsse, gemahlene oder Erdnüsse

Außerdem

  • 100gZucker
  • 4Pkt.Vanillezucker

Zubereitung

  1. 1

    Mehl, Zucker und in kleine Stücke geschnittene Butter und die Nüsse zu einem Teig verkneten, 1 Std. kühlen.

    ~60 Min.
  2. 2

    Eine Rolle formen, davon Stücke abschneiden und diese zu Kipferlln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

  3. 3

    Auf der zweiten Schiene von unten in heißem Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. goldgelb backen.

    ~15 Min.
  4. 4

    Zucker und Vanillezucker mischen, die gerade gebackenen Kipferl darin wenden und auskühllen lassen.

klassischbackenvanillenüssegenerationenrezept
💡

Wusstest du?

Zucker war im Mittelalter so kostbar, dass er in Apotheken verkauft wurde und nur Könige und Adelige ihn sich leisten konnten – die industrielle Zuckerproduktion machte ihn erst im 19. Jahrhundert massentauglich.

— Zucker

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