hauptgericht30 Min.

Tagliatelle mit weissen Bohnen und Spinat

Wer noch nie weiße Bohnen mit Spinat in Tomaten und Basilikum kombiniert hat, sollte dieses Rezept so schnell wie möglich ausprobieren! Persönlich zähle ich mich zu den großen Weiße-Bohnen-Fans, aber in letzter Bindung mit fröhlichem Grün und Geschmackserlerbnis.

Gesamtzeit 30 Min.

Zutaten

Portionen2
  • 2ELOlivenöl
  • 1StueckZwiebel
  • 2StueckKnoblauchzehen
  • 500gKirschtomaten
  • 200gBlattspinat, frisch
  • 300gWeiße Bohnen, gekocht
  • 1ELHefeflöckchen
  • 400gTagliatelle, vorgekocht
  • ½Zitrone, Saft

Gewürze

  • 1TLSalz
  • ½TLPaprikapulver, edelsüß
  • ½TLPfeffer
  • 1HandvollBasilikum, frisch

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken,

    ~3 Min.
  2. 2

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides dazugeben und 2-3 Minuten erhitzen

  3. 3

    Kirschtomaten halbieren und zusammen mit Salz, Paprikapulver sowie Pfeffer in die geben. Für etwa 5 Minuten kochen, bis sich von den Tomaten Saft und sich etwas tensaft in der Pfanne absetzt.

    ~5 Min.
  4. 4

    Blattspinat hinzufügen und für 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat geschrumpft ist. Die weißen Bohnen ergänzen und kurz einköcheln lassen. Die vorgekochten Tagliatelle sowie Hefeflöckchen und Zitronensaft in die Soße unterrühren.

    ~5 Min.
schnellvegetarischitalienischglutenfrei optional
💡

Wusstest du?

Hefeflöckchen sind inaktive Bäckerhefe und wurden von der NASA erforscht, da sie im All als vollständiges Proteinquelle mit allen 9 essentiellen Aminosäuren fungieren könnten.

— Hefeflöckchen

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