salat

Kartoffelsalat mit Wasabi-Dressing

Ein populäres Gericht der Western-Style-Japanese-Cuisine mit würfelweise geschnittenen Kartoffeln und authentischer Würzung mit feiner Wasabi-Schärfe.

Zutaten

Portionen4
  • 800gfestkochende Kartoffeln
  • 120gMayonnaise
  • 12½gWasabi-Paste
  • 1ELReisessig(Alternative)
  • 6ELkaltes Dashi
  • 1ELschwarzer Sesam(wahlweise heller Sesam)
  • 1StueckFrühlingszwiebel

Gewürze

  • Salz

Zubereitung

  1. 1

    Die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.

  2. 2

    Die kalten Kartoffeln pellen und würfeln.

  3. 3

    Die Mayonnaise mit Wasabi, Essig und Dashi glatt rühren und mit Salz würzen.

  4. 4

    Die Kartoffeln mit dem Dressing mischen und eventuell mit Essig und Salz nachwürzen.

  5. 5

    Den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 3-4 Minuten rösten.

    ~4 Min.
  6. 6

    Die Frühlingszwiebel putzen, in sehr feine Scheiben schneiden und mit dem Sesam vor dem Servieren auf den Kartoffelsalat geben.

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💡

Wusstest du?

Mayonnaise verdankt ihren Namen wahrscheinlich der spanischen Stadt Mahón auf Menorca, die im 18. Jahrhundert berühmt für eine ähnliche Sauce war; das Geheimnis ihrer cremigen Konsistenz liegt darin, dass das Eigelb bis zu 100-mal mehr Öl emulgieren kann als sein eigenes Gewicht.

— Mayonnaise

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