Kartoffelsalat mit Wasabi-Dressing
Ein populäres Gericht der Western-Style-Japanese-Cuisine mit würfelweise geschnittenen Kartoffeln und authentischer Würzung mit feiner Wasabi-Schärfe.
Zubereitung
- 01
Die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
- 02
Die kalten Kartoffeln pellen und würfeln.
- 03
Die Mayonnaise mit Wasabi, Essig und Dashi glatt rühren und mit Salz würzen.
- 04
Die Kartoffeln mit dem Dressing mischen und eventuell mit Essig und Salz nachwürzen.
- 05
Den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 3-4 Minuten rösten.
~4 Min. - 06
Die Frühlingszwiebel putzen, in sehr feine Scheiben schneiden und mit dem Sesam vor dem Servieren auf den Kartoffelsalat geben.
Wusstest du? — Wasabi-Paste
Echtes Wasabi ist so selten und teuer, dass 95% des in Restaurants servierten Wasabi tatsächlich gefärbter Meerrettich ist – die echte Pflanze wächst nur in klaren, kalten japanischen Gebirgsflüssen.
Tippen für mehr
- 800 gfestkochende Kartoffeln
- 120 gMayonnaise
- 12½ gWasabi-Paste
- 1 ELReisessig (Alternative)
- 6 ELkaltes Dashi
- 1 ELschwarzer Sesam (wahlweise heller Sesam)
- 1 StueckFrühlingszwiebel
Gewürze
- Salz