backen170 Min.

Engelsaugen

Unsere Lieblings-Weihnachtsplätzchen - unangefochen auf Platz 1, für ca. 40 Stück

Gesamtzeit 2 Std. 50 Min.

Zutaten

Portionen40
  • 240gMehl
  • 150gButter
  • 2StueckEigelb
  • 70gPuderzucker
  • 2TLVanillezucker
  • 1StueckBio-Zitrone(n), fein abgeriebene Schale (oder 1 Pck. Citroback)
  • PriseSalz
  • Himbeerkonfiüre und/oder Johannisbeerkonfitüre
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. 1

    Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1-2 Std. kalt stellen.

  2. 2

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umlufft ca. 180 Grad) vorheizen.

  3. 3

    Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem Mehl getauchten Kochlöffelsttiel Mulden in die Kugeln bohren. Achtung - bitte nicht durchbohren!

  4. 4

    Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel (ich mache das immer mit einem kleinen Espressölöffel) in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.

  5. 5

    Im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen. Bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden!

    ~10 Min.
  6. 6

    Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

einfachklassischbackenweihnachtenplaetzchen
💡

Wusstest du?

Das Gluten im Weizenmehl wurde erst im 18. Jahrhundert wissenschaftlich entdeckt und war lange Zeit völlig unbekannt – Menschen aßen es Jahrtausende, ohne zu wissen, woraus es besteht. In manchen Kulturen wurde Mehl als Währung verwendet, weil es haltbar und wertvoll war.

— Mehl

Tippen für mehr

Kochen