Banana Bread
eine schnörkellose, perfekte Version
Zutaten
- 125gweiche Butter
- 150gZucker
- 2StueckEier
- 1PaeckchenVanille-Aroma
- 4½Stueckwirklich reife Bananen, zerdrückt(etwa 400 ml)
- 300gMehl
Zur freien Auswahl
- 100gSchokolade(weiß oder dunkel, grob gehackt)
- 60gWalnüsse, gehackt
- 50ggeröstete Kokosnussraspel
- 60gMacadamianüsse
- 50gRosinen
- 50ggetrocknete Ananas
- 50gkandierter Ingwer
Gewürze
- 1TLNatron
- ¼TLSalz
- ½TLZimt
- ¼TLMuskat
Zubereitung
- 1
Ofen auf 185°C vorheizen. Eine Kastenform ausbuttern.
~15 Min. - 2
Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse leicht und fluffig ist. Eier und Vanille-Aroma hinzufügen und 2 Minuten weiterschlagen.
~10 Min. - 3
Die zerdrückten Bananen hineinmischen. Behutsam Mehl, Natron und Salz unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Zimt und Muskat zugeben. Die 2-3 Zutaten Ihrer Wahl in Brockchhenform hinzufügen.
~10 Min. - 4
Den Teig in die vorberedtete Form füllen und 55-60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher den Gartest machen: 10 Minuten ruhen lassen, dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
~60 Min.
Wusstest du?
Natron wurde bereits von den alten Ägyptern zur Mumifizierung verwendet und war so wertvoll, dass es als Handelswaren zwischen Kulturen ausgetauscht wurde. Es reagiert mit Säuren augenblicklich und produziert Kohlendioxid — deshalb wirkt es wie ein winziger Backpulver-Turbo ohne Wartezeit.
— Natron
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