hauptgericht35 Min.

Karottenlachs

Gesamtzeit 35 Min.

Zutaten

Portionen4
  • Karotten
  • 1Nori Blatt
  • 4ELLeinöl
  • 1ELApfelessig
  • 1TLAhornsirup
  • 1Knoblauchzehe(gepresst)
  • ¼TLLiquid Smoke(optional)
  • 150mlHeißes Wasser
  • Brotscheiben(deiner Wahl)
  • Veganer Frischkäse
  • Kapern
  • Dill

Gewürze

  • 4TLSalz
  • 1TLPaprikapulver(geräuchert)
  • ¼TLSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Ofen auf 190 - 200 Grad vorheizen. Karotten mit 2 TL Salz einreiben und für 45 Minuten im Bachofen lassen. Die Karotten aus dem Ofen nehmen, im warmen Zustand schälen und in Streifen schneiden.

    ~45 Min.
  2. 2

    Nori Blatt so fein wie möglich shreddern. Aus dem restlichen Salz, geschredderten Nori Blatt, Leinöl, Apfelessig, Ahornsirup, geräucherten Paprikapulver, Knoblauch, Pfeffer, Liquid Smoke sowie heißem Wasser eine Marinade bilden. Karottenstreifen in die Marinade geben, gut bedecken und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank einlegen.

  3. 3

    Brotscheiben mit veganem Frischkäse bestreichen. Karottenlachs darüber geben. Kapern sowie Dill toppen.

veganvegetarischdeutschlachsersatzfermentiert
💡

Wusstest du?

Karotten waren ursprünglich violett, nicht orange – die orangefarbenen Sorten wurden erst im 17. Jahrhundert in den Niederlanden gezüchtet, um den niederländischen Königshof zu ehren.

— Karotten

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