Gorgonzolasauce
Eine cremige italienische Sauce mit Gorgonzola, schnell und einfach zubereitet. Perfekt zu Pasta, Kartoffeln oder Fleisch.
Zubereitung
- 01
Die Schalotten und Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Die Gorgonzola grob in Würfel schneiden.
- 02
In einem heißen Topf die Butter auf mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze glasig anbraten.
- 03
Das Mehl zügig mit einem Schneebesen mit der Butter-Zwiebel-Knoblauch-Mischung verrühren.
- 04
Die Sahne angießen, die Gorgonzola-Würfel zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 05
Die Sauce mit Salz, schwarzem Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken.
Wusstest du? — Muskat
Muskat war im Mittelalter so wertvoll wie Gold und löste sogar Kriege aus — die Niederländer und Portugiesen kämpften erbittert um die Kontrolle der Muskatinseln. Eine einzelne Muskatnuss kostete zeitweise mehr als ein Schaf!
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- 200 gGorgonzola (grob in Würfel geschnitten)
- 250 mlSahne
- 40 gSchalotten (klein gewürfelt)
- 1 StueckKnoblauchzehe (klein gewürfelt)
- 30 gButter
- 1 TLMehl
Gewürze
- ½ TLSalz
- 1 Msp.schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Msp.Muskat (frisch gerieben)