beilage5 Min.

Cashew Parmesan

Ein veganer Parmesan-Ersatz aus Cashewkernen, Hefeflocken und Knoblauch. Ein einfaches Rezept, das beweist, dass es auch ohne tierische Produkte funktioniert.

Gesamtzeit 5 Min.

Zutaten

Portionen1
  • 150gCashewkerne
  • 40gHefeflocken

Gewürze

  • ½TLKnoblauchpulver
  • 1TLSalz

Zubereitung

  1. 1

    Alle Zutaten in einen Mixer geben und ordentlich mixen, bis eine parmesan­ähnliche Textur entsteht.

  2. 2

    Den frischen Parmesan in ein verschließbares Glas füllen. Der Parmesan bleibt im verschlossenen Glas bis zu 3 Wochen im Kühlschrank haltbar.

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Wusstest du?

Hefeflocken sind inaktive Hefezellen, die einen intensiven umami-Geschmack haben und mehr Vitamin B12 enthalten als Fleisch — weshalb sie bei Veganern als Lieblingswürzmittel gelten. Sie wurden ursprünglich als Nebenprodukt der Bierbrauerei entwickelt und sind daher praktisch Abfall, der zu Gold wurde.

— Hefeflocken

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