Linsenbologneae
Eine einfache und gleichzeitig außergewöhnliche Variante der klassischen Bolognese-Soße zu zubereiten. Diese Linsenbologneae ist eine köstliche Lieblingsvariante.
Zubereitung
- 01
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel würfeln, Karotte klein schneiden, Knoblauch und alles 3 Minuten anbraten mit gehackten Champignons, rote Linsen sowie klein gehackte Sellerie dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
~6 Min. - 02
Mit Gemüsebrühe und Tomaten gießen, Paprikapulver sowie schwarzen Pfeffer ergänzen und ca. 20 Minuten kochen bis alles aufgekocht sind und die Soße eine gute Konsistenz angenommen hat.
~20 Min. - 03
Nachdem die Linsen vollständig aufgekocht sind, Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen und mit den vergorenen Vollkorn-Spaghetti servieren.
~3 Min.
Wusstest du? — Ahornsirup (oder anderes Süßungsmittel)
Es braucht etwa 40 Liter Ahornwasser, um nur 1 Liter Sirup zu kochen – die Ureinwohner Nordamerikas erfanden diesen Prozess vor über 500 Jahren! Ahornsirup enthält über 54 verschiedene Mineralien und Antioxidantien.
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- 2 ELOlivenöl
- 1 StueckZwiebel
- 1 StueckKarotte
- 1 StueckKnoblauchzehe
- 50 gChampignons
- 300 gRote Linsen, trocken
- 50 gSellerie
- 600 mlGemüsebrühe
- 400 mlTomaten, in Stücke
- 1 ELTomatenmark
- 1½ ELAhornsirup (oder anderes Süßungsmittel)
- 1 HandvollPetersilie, frisch
- 500 gVollkorn-Spaghetti
Gewürze
- 1 TLPaprikapulver, edelsuß
- 1 TLSchwarzer Pfeffer