Geröstete Möhren mit Koriander und Knoblauch
Honig, Knoblauch und Koriander - allesamt bewährte Gefährten für geröstetes Gemüse. Gut zu Lammkoteletts, Hähnchenbrust, Entenkeulen, Steinbutt, Kabeliau, Omelet-Steak, Oktopus und Perlgrappenrisotto.
Zubereitung
- 01
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- 02
Die Möhren mit Honig, Öl, Koriander, Knoblauch sowie 1/2 TL Salz und reichlich Pfeffer in einer großen Schüssel sorgfältig vermischen. Auf zwei großen, mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen.
- 03
Möhren dürfen nicht dicht an dicht liegen. Im Ofen 30 Minuten rösten, bis sie durchgeregt und goldbraun karamellisiert sind, die Farbe aber noch leicht bleibt. Den Thymian 3 Minuten vor Ende der Garez untermengen.
~30 Min.
Wusstest du? — Thymian
Thymian war im Mittelalter ein Symbol für Mut und Tapferkeit – Ritter trugen ihn als Glücksbringer in die Schlacht. Die alten Ägypter nutzten ihn sogar zur Mumifizierung!
Tippen für mehr
- 1 kgMöhren (geschält und in 8 x 1,5 cm große Stifte geschnitten (850 g))
- 1 ELflüssiger Honig
- 1½ ELOlivenöl
- 1½ TLKoriandersamen (grob zerstoßen)
- 3 StueckKnoblauchzehen (zerstoßen)
- 5 StueckThymianzeige
- grobes Meersalz
- schwarzer Pfeffer
Gewürze
- ½ TLSalz
- Pfeffer