Geröstete Möhren mit Koriander und Knoblauch
Honig, Knoblauch und Koriander - allesamt bewährte Gefährten für geröstetes Gemüse. Gut zu Lammkoteletts, Hähnchenbrust, Entenkeulen, Steinbutt, Kabeliau, Omelet-Steak, Oktopus und Perlgrappenrisotto.
Zutaten
- 1kgMöhren(geschält und in 8 x 1,5 cm große Stifte geschnitten (850 g))
- 1ELflüssiger Honig
- 1½ELOlivenöl
- 1½TLKoriandersamen(grob zerstoßen)
- 3StueckKnoblauchzehen(zerstoßen)
- 5StueckThymianzeige
- grobes Meersalz
- schwarzer Pfeffer
Gewürze
- ½TLSalz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- 2
Die Möhren mit Honig, Öl, Koriander, Knoblauch sowie 1/2 TL Salz und reichlich Pfeffer in einer großen Schüssel sorgfältig vermischen. Auf zwei großen, mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen.
- 3
Möhren dürfen nicht dicht an dicht liegen. Im Ofen 30 Minuten rösten, bis sie durchgeregt und goldbraun karamellisiert sind, die Farbe aber noch leicht bleibt. Den Thymian 3 Minuten vor Ende der Garez untermengen.
~30 Min.
Wusstest du?
Möhren waren ursprünglich violett oder weiß, nicht orange – die orangefarbene Sorte wurde erst im 17. Jahrhundert in den Niederlanden gezüchtet, vermutlich als Hommage an das Haus Oranien!
— Möhren
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