Der beste Pizzateig - wie beim Italiener!

Dieses einfache Rezept bringt italienischen Genuss direkt in deine Küche – genieße selbstgemachte Pizza wie das Original vom Italiener.

Zubereitung

1. 01

   Zunächst das Mehl mit dem Salz sieben und in eine Küchenmaschine oder einen Brotbackautomaten mit Teigfunktion geben. Nun die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zum Mehl-Salz-Gemisch geben. Trockenhefe kann direkt unter das Mehl gemischt werden. Anmerkung: Die angegebene Menge mit 5 g frischer Hefe stimmt tatsächlich.

2. 02

   Anschließend die Zutaten 20 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Anmerkung: Es wird dringend eine elektrische Hilfe beim Kneten empfohlen, denn so erreicht der Teig die gewünschte Konsistenz. Funktioniert auch mit einem Handrührgerät mit Knethaken.

3. 03

   Nach dem Kneten den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und zwei Stunden ruhen lassen. Anschließend in vier Stücke zu je 200 g teilen, diese zu Kugeln formen und wieder abgedeckt weitere sechs Stunden gehen lassen.

4. 04

   Für die Tomatensauce eine Dose geschälte Tomaten mit den restlichen Zutaten kalt pürieren.

5. 05

   Backofen auf Höchststufe vorheizen, ca. 250–270 °C. Teig ca. 4 mm dünn ausrollen oder ziehen. Anschließend Tomatensauce dünn auftragen und in kreisrunden Bewegungen mit der Kelle über die komplette Pizza verteilen. Nach Wunsch belegen. Pizza 7–12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.